吃辣椒除了过瘾居然还有隐藏好处?
辣椒是吃辣一种调料,也是椒除居一种蔬菜。喜欢辣的过瘾沈阳市某某新材料经销部人“无辣不欢”,不喜欢的还有好处人敬而远之。在生病的隐藏时候,经常会听到“忌食辛辣”的吃辣说法。所以,椒除居很多人会认为吃辣是过瘾为了享受美味而损害健康,甚至跟油盐糖一样,还有好处被作为“好吃的隐藏沈阳市某某新材料经销部不健康,健康的吃辣不好吃”的例子。吃辣椒除了过瘾居然还有隐藏好处?
2024-04-24 08:10:12 来源:北京青年报 作者:刘阳禾 责任编辑:刘阳禾 2024年04月24日 08:10 来源:北京青年报 大字体 小字体 分享到:
前段时间,椒除居有一条热搜是过瘾“吃辣椒居然还有隐藏好处”。其实,还有好处所谓“隐藏”,隐藏只是没有广为人知而已。那条热搜说的是——吃辣椒可以补充维生素C。
辣椒的维生素C含量极为丰富
这并不是什么令人惊奇的事情。辣椒,确实是维生素C含量极为丰富的蔬菜。比如大家熟知的“维C之王”猕猴桃,维C含量大致在60毫克/100克,各种蔬菜、水果,维C含量通常比这个量还低。而辣椒的维C含量,不同的资料给出的数值相差较大,新鲜辣椒(不管是青椒、红椒还是甜椒)中数值低的也在60毫克/100克以上,高的则超过140毫克/100克。
辣椒的含水量也很高
辣椒的营养成分远不仅仅是维C。生辣椒的含水量很高,大约88%——这个含水量,跟牛奶差不多。
在12克左右的固含量中,大约2克左右的蛋白,2克左右的膳食纤维,算是相当优秀了,其他的维生素和矿物质也相当丰富。
研究表明吃辣椒多降低慢性病风险
可以说,作为蔬菜的辣椒,营养组成在各种蔬菜中也算是相当优秀的。
关于辣椒与健康的关系,有很多研究机构做过调查,总体结论是:吃辣椒比较多的人,多种慢性疾病的发生风险要低一些,在调查追踪时间内的死亡率要低一些。
简而言之,可以认为:吃辣椒对于健康有益无害。
辣椒好处多但有三点提示不能忘
1.“辣椒”跟“辣的食物”是两码事。
“吃辣椒有利健康”,指的是吃辣椒本身,而不是“辣味的食物”。
2.辣椒的营养更多源于“辣”之外的其他营养成分。
辣椒对健康的好处,“辣”及其物质基础辣椒素只是其中的一部分。辣椒素能刺激大脑分泌内啡肽而产生愉悦,也能促进新陈代谢,或许对健康有一定好处,但辣椒对健康的影响更多还是源于辣椒中的其他营养成分,即维生素、矿物质、植物次级代谢产物、蛋白质等等。那些不辣的辣椒,比如柿子椒(甜椒),对健康也很有好处。
3.多数情况下,那些“辣味食物”中并没有多少辣椒,只是用辣度很高的辣椒粉来调味。一方面,生辣椒做成辣椒粉,许多维生素以及具有生活活性的“植物次级代谢产物”大大损失了。另一方面,这些食物的主要食材以及其他配料往往有许多“不健康成分”,比如辣味零食通常会有高盐、高糖、高油、精制碳水中的一项或者几项。
最后再次表达一下我的观点:吃辣椒有利健康,但获得类似的健康好处还有很多其他的食物。如果确实喜欢吃辣椒,那么可以放心愉快地吃。但如果不喜欢吃,也没必要为了“健康好处”去勉强自己。
文/云无心(食品工程博士) 更多精彩内容请进入健康·生活频道
- 最近发表
- 随机阅读
-
- 海航空乘将全面取消戴口罩
- 大S近照被嘲显老,本人亲自晒出老公视角照澄清,结果墙都P歪
- 想要不费力的高级时髦 ,试试这样穿
- 立夏后,建议六七十岁男人少穿这3种“老头衫”,显老油腻很廉价
- 青岛:机场口岸迎节日返程高峰
- 3年前沸沸扬扬的绯闻女主,今天他们已高攀不起
- 茅台集团张德芹:经销商是茅台的家人,未来将持续尊敬和爱护
- 茅台集团张德芹:经销商是茅台的家人,未来将持续尊敬和爱护
- 红旗HS7 PHEV将于6月中下旬正式上市
- 中国车企一季度海外销量同比增长40%
- 大S近照被嘲显老,本人亲自晒出老公视角照澄清,结果墙都P歪
- 比亚迪全新中型SUV即将上市!外观炫酷轴距接近3米,续航超600Km
- 距欧锦赛开幕仅剩30天,东道主德国忙安保!
- 上汽奥迪价格战见效!A7L销量暴涨6倍!降18万,只要30多万
- 气质一看就很好的女人,夏季穿搭都有这三个共同点,照着学很时髦
- 终于放下身段,四大合资“纯电”SUV,定价比国产品牌更“狠”?
- 哪些“隐形脂肪”含量高的食物,会让你悄悄长胖?
- 看了宗馥莉的打扮,我悟了:裙不配丝袜、不披金挂银,高级有气质
- 今年夏天最好看的5双凉鞋,无关流行!
- 具俊晔评论区遭嘲讽!演出收入不如汪小菲一件衣服,暴露大S窘境
- 搜索
-